Laurent BRETON

Définir la stratégie de planification et la politique d'ordonnancement en vue de l'optimisation du taux de service client.
 Définir la stratégie de planification et la politique d’ordonnancement en vue de l’optimisation du service client.
 Réalisation et animation du processus PIC/PDP et son animation auprès du comité de direction.
 Animation de la réunion planning.
 Identification des risques de ruptures, pilotage de la capacité de stockage (stock cible, montée en stock, écrêtage).
 Analyser les écarts entre la prévision des ventes et les ventes réelles.

 Elaborer la planification à court, moyen et long terme des ateliers sucré, salé et des activités de sous-traitance de la division. Réaliser l’ordonnancement de la fabrication de l’atelier sucré,
 Contrôler les réalisations de la production et mesurer les écarts, s’assurer de la fiabilité des données,
 Gérer et analyser les stocks pour proposer des plans d’actions (minimiser les rebus, les surstocks, mettre à jour les tableaux de bord),
 Participer à faire évoluer les méthodes de gestion actuelles.

Chef de projet "optimisation des flux logistiques de l'entrepôt" (10 collaborateurs, budget de 60k€, impact sur 50 salariés).

 Optimiser et harmoniser les flux logistique (carton, demi-palette, palette), proposer une nouvelle organisation (activité de picking et d’entreposage).
 Aménager les postes de travail face aux risques ergonomiques.
 Mettre en place et animer une démarche QHSE
 Animer un groupe de travail (reporting mensuel à la direction, démarche commercial).

Gérer les approvisionnements en MICAE des ateliers Beurrerie et UHT,
 Planification de la production des ateliers beurrerie et UHT et des activités de co-packing,
 Contrôler les réalisations de la production et mesurer les écarts,
 Analysez les stocks et proposez des plans d’actions,
 Gérer les aléas au quotidien et arbitrer les risques et les conséquences pour les clients (respecter le taux de service, négociation des livraisons avec les fournisseurs).
 Participer à faire évoluer les méthodes de gestion actuelles (Optimiser l’organisation des approvisionnements et de la planification du site (impact : 8 salariés) ; Définir un standard de stock, d’approvisionnement en M.I.C.A.E ; Paramétrer les données d’approvisionnement et de planification pour le passage à SAP).

Garantir l’équilibre financier de la structure (démarche commercial, reporting mensuel, suivi comptable, planification des investissements).
Assurer un suivi régulier des normes d’hygiène, de sécurité et de qualité des eaux.
Identifier et évaluer les actions d’amélioration continue (maîtrise des coûts et des risques).
Animer les cours d’activités aquatiques

Management d’une équipe de 8 personnes
Assurer la surveillance des bassins et les animations aquatiques